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山东长川软件有限公司-好食好客事业部 
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什么类型的酒店*受欢迎？未来发展趋势又如何？
门店小型化
从餐饮业态来看，从05年到06年，中国餐饮有一股大型化浪潮，当时的营业面积动则一万平米、两万平米，一般的店面经营面积也达到两千到三千平米，超大型店面随处可见。现在的品牌餐厅，以外婆家和绿茶餐厅为代表，经营面积大多在二百到三百平米，所以，现在门店的小型化已成为主要趋势，以西少爷为代表，经营面积甚至在十平米左右，其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。
菜品精致化
菜品精致化和简单化，做减法是未来餐饮的趋势。以雕爷牛腩为例，其菜品为十二道，虽然其在不断研发新菜，但这是一个不断优化的过程，在淘汰中优化菜品结构。因为未来消费者在点餐时更多地将依赖于手机，手机本身的屏幕比较小，放置过多菜品反而不利于人们选择。
价格亲民化
北京有一家非常生机勃勃的餐饮企业叫做武圣羊杂汤，人均消费在20元左右，其主要目标是白领午餐市场，由于价格亲民，其在消费者中具有强大的生命力，目前其市场扩张速度也已经远远领先于同行。
武圣羊杂汤从2009年营业到2014年，目前已经拥有五十多家店，其老板的身价也已经过亿。皇家鸡排今年将从年的十几家扩张到超过一百五十家，皇家鸡排之所以能如此迅速发展，首先在于其出餐速度非常快，其次成本极其低廉，为其迅速发展提供了机会。因此，我们也必须认识到，他们之所以能产生这样的效果，都是以价格亲民作为基础的。 |
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